{"id":156621,"date":"2022-03-18T00:35:44","date_gmt":"2022-03-17T23:35:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eatology.fr\/?p=156621"},"modified":"2022-03-18T00:35:54","modified_gmt":"2022-03-17T23:35:54","slug":"bons-mauvais-lipides","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eatology.fr\/en\/sante\/bons-mauvais-lipides\/","title":{"rendered":"Bons et mauvais lipides"},"content":{"rendered":"

[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”3.22″][et_pb_row column_structure=”1_5,3_5,1_5″ _builder_version=”3.25″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat”][et_pb_column type=”1_5″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][\/et_pb_column][et_pb_column type=”3_5″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text admin_label=”Chapo” module_class=”eat-post-chapo” _builder_version=”4.0.11″ text_orientation=”justified” z_index_tablet=”500″ text_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_2_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_3_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_4_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_5_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_6_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px”] Les lipides ou acides gras ou graisses ont longtemps \u00e9t\u00e9 diabolis\u00e9s\u00a0: consid\u00e9r\u00e9s comme LES responsables de la prise de poids, la plupart des alimentations de type minceur en r\u00e9duisait drastiquement leur portion. Pourtant, on sait aujourd\u2019hui que si certains sont vraiment dangereux pour la sant\u00e9 et \u00e0 consommer avec mod\u00e9ration, d\u2019autres, au contraire, sont indispensables \u00e0 notre m\u00e9tabolisme et ont des effets protecteurs sur notre syst\u00e8me cardiovasculaire. Encore faut-il savoir lesquels\u00a0! On vous aide \u00e0 d\u00e9crypter. <\/strong>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_5″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_5,3_5,1_5″ _builder_version=”3.25″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” collapsed=”off”][et_pb_column type=”1_5″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][\/et_pb_column][et_pb_column type=”3_5″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text admin_label=”Grand titre article” _builder_version=”4.0.11″ text_orientation=”center” z_index_tablet=”500″ text_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_2_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_3_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_4_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_5_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_6_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px”]<\/p>\n

Bons et mauvais<\/span>
lipides<\/span><\/h2>\n

[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/www.eatology.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/eatology-bons-et-mauvais-lipides-1.jpg” align=”center” _builder_version=”4.0.11″ z_index_tablet=”500″ box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_5″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_5,3_5,1_5″ _builder_version=”3.25″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” collapsed=”off”][et_pb_column type=”1_5″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][\/et_pb_column][et_pb_column type=”3_5″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text admin_label=”Conseil 1″ _builder_version=”4.0.11″ text_orientation=”justified” z_index_tablet=”500″ text_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_2_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_3_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_4_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_5_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_6_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px” locked=”off”]<\/p>\n

Quels r\u00f4les jouent-ils dans l\u2019organisme\u00a0?<\/h2>\n

Loin d\u2019\u00eatre superflus, les lipides sont essentiels \u00e0 notre organisme<\/strong>\u00a0: ce sont par exemple les principaux constituants des membranes de toutes nos cellules<\/strong> et de nos hormones sexuelles<\/strong> (\u0153strog\u00e8ne, progest\u00e9rone, testost\u00e9rone,\u00a0\u2026). Ils sont \u00e9galement indispensables au bon fonctionnement de notre syst\u00e8me nerveux<\/strong> car ils v\u00e9hiculent l\u2019influx nerveux tout le long de nos neurones et sont \u00e9galement vecteurs de certaines vitamines dites liposolubles (litt\u00e9ralement solubles dans le gras) qui ne peuvent donc \u00eatre transport\u00e9es dans notre corps que par les lipides.
Mais tous les lipides ne jouent pas ces r\u00f4les. Certains peuvent m\u00eame avoir des impacts n\u00e9fastes sur la sant\u00e9<\/strong>. Il est donc indispensable de distinguer les diff\u00e9rentes cat\u00e9gories de lipides pour adapter son alimentation.<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Conseil 2″ _builder_version=”4.0.11″ text_orientation=”justified” z_index_tablet=”500″ text_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_2_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_3_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_4_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_5_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_6_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px” locked=”off”]<\/p>\n

Plusieurs cat\u00e9gories de lipides<\/h2>\n

On distingue principalement 3 cat\u00e9gories de lipides :<\/p>\n

– Les acides gras satur\u00e9s<\/strong> : ce sont les graisses solides \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. On les retrouve principalement dans les graisses d\u2019origine animale<\/strong> (beurre, cr\u00e8me, fromage, viande, etc) et dans quelques graisses v\u00e9g\u00e9tales<\/strong> (huile de palme, de coco).<\/p>\n

– Les acides gras insatur\u00e9s<\/strong> : liquides \u00e0 temp\u00e9rature ambiante on les retrouve principalement dans les graisses d\u2019origine v\u00e9g\u00e9tale<\/strong> (huiles v\u00e9g\u00e9tales, graines ol\u00e9agineuses type noix, noisettes amandes, graines de chia, de lin, de chanvre, avocat) et exceptionnellement dans certaines graisses animales\u00a0: les lipides des poissons gras (thon, saumon, maquereau, anchois, hareng, \u2026). Ce sont les acides gras dits om\u00e9ga 3, 6 ou 9<\/strong> ils sont indispensables \u00e0 notre organisme et doivent donc \u00eatre apport\u00e9s par l\u2019alimentation sous peine de carences.<\/p>\n

– Les acides gras \u00ab trans \u00bb<\/strong> : ce sont des graisses obtenues par un proc\u00e9d\u00e9 industriel<\/strong> dans le but de solidifier les mati\u00e8res grasses v\u00e9g\u00e9tales et d\u2019 augmenter leur dur\u00e9e de conservation. On les retrouve dans les plats pr\u00e9par\u00e9s, les biscuits et friandises industriels, les margarines, les p\u00e2tes \u00e0 tarte, les quiches, les pizzas, les p\u00e2tes \u00e0 tartiner, etc…<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Conseil 3″ _builder_version=”4.0.11″ text_orientation=”justified” z_index_tablet=”500″ text_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_2_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_3_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_4_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_5_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_6_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px” locked=”off”]<\/p>\n

Quels sont les lipides dont l\u2019organisme a besoin\u00a0?<\/h2>\n

Les acides gras insatur\u00e9s\u00a0!<\/strong> Ils devraient constituer la plus grande partie de l\u2019apport lipidique<\/strong>. Pourquoi\u00a0? Ils contribuent \u00e0 diminuer le taux de cholest\u00e9rol sanguin<\/strong> et \u00e0 prot\u00e9ger le c\u0153ur.<\/strong> Plusieurs \u00e9tudes ont montr\u00e9 \u00e9galement que les acides gras insatur\u00e9s stimuleraient les fonctions intellectuelles. Il est important de pr\u00e9ciser que m\u00eame si toutes les graisses insatur\u00e9es sont bonnes pour la sant\u00e9, les om\u00e9ga-3 sont particuli\u00e8rement b\u00e9n\u00e9fiques<\/strong>. Ils favorisent la sant\u00e9 cardiovasculaire, sont essentiels au bon fonctionnement du cerveau et poss\u00e8dent une action anti-inflammatoire<\/strong>.<\/p>\n

Les acides gras satur\u00e9s<\/strong>, quant \u00e0 eux, augmenteraient le taux de cholest\u00e9rol total et les personnes ayant une alimentation riche en graisses satur\u00e9es pr\u00e9senteraient un risque accru de maladies cardiovasculaires et d\u2019accidents vasculaires c\u00e9r\u00e9braux.<\/p>\n

Enfin, les acides gras trans sont \u00e0 \u00e9viter \u00e0 tout prix<\/strong>. Tr\u00e8s nocifs pour la sant\u00e9<\/strong>, ils favorisent l\u2019inflammation, les cancers du syst\u00e8me digestif, augmentent le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiovasculaires et le diab\u00e8te de type 2. L\u2019Autriche, la Suisse, la Norv\u00e8ge, l\u2019Islande et la Hongrie les ont donc bannis de leur alimentation via une stricte r\u00e8glementation. En France, ils sont autoris\u00e9s et il n\u2019est pas obligatoire d\u2019indiquer leur pr\u00e9sence sur les emballages alimentaires. Pour les \u00e9viter, le mieux est d\u2019\u00e9viter les produits industriels et lorsque vous n\u2019avez pas le choix, lisez les \u00e9tiquettes, vous les reconnaitrez sous l\u2019intitul\u00e9 \u00ab mati\u00e8res grasses hydrog\u00e9n\u00e9es \u00bb<\/strong> ou encore \u00ab mati\u00e8res grasses v\u00e9g\u00e9tales partiellement hydrog\u00e9n\u00e9es \u00bb<\/strong>.<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Conseil 4″ _builder_version=”4.0.11″ text_orientation=”justified” z_index_tablet=”500″ text_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_2_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_3_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_4_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_5_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_6_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px” locked=”off”]<\/p>\n

On mange quoi\u00a0alors ?<\/h2>\n

Si tout cela vous semble trop \u00ab\u00a0riche\u00a0\u00bb en informations, voil\u00e0 la r\u00e8gle simple\u00a0: privil\u00e9giez les graisses d\u2019origine v\u00e9g\u00e9tale<\/strong> chaque fois que vous le pouvez. Cuisinez \u00e0 l\u2019huile de colza, de noix, de p\u00e9pins de raisin plut\u00f4t qu\u2019au beurre. Evitez les plats riches en cr\u00e8me fra\u00eeche, en fromage mais n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 utiliser des cr\u00e8mes v\u00e9g\u00e9tales de temps en temps.<\/p>\n

Pour les apports en om\u00e9ga 3, faites des encas \u00e0 base d\u2019ol\u00e9agineux<\/strong> (quelques amandes et un carr\u00e9 de chocolat tr\u00e8s noir\u00a0: le combo id\u00e9al).<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Conseil 5″ _builder_version=”4.0.11″ text_orientation=”justified” z_index_tablet=”500″ text_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_2_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_3_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_4_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_5_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_6_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px” locked=”off”]<\/p>\n

Et n\u2019oubliez pas les 2 exceptions<\/h2>\n
    \n
  • Les mati\u00e8res grasses v\u00e9g\u00e9tales solides \u00e0 temp\u00e9rature ambiante sont \u00e0 \u00e9viter. Typiquement, l\u2019engouement pour l\u2019huile vierge de coco ou la cr\u00e8me de coco a ses raisons mais ne doit pas faire oublier que la graisse de coco est une graisse satur\u00e9e donc pas n\u00e9cessairement de profil lipidique int\u00e9ressant.<\/li>\n
  • Les poissons gras sont la mati\u00e8re grasse animale qui fait exception. Le Programme National Nutrition Sant\u00e9 recommande d\u2019en consommer 2 fois par semaine pour des apports satisfaisants en om\u00e9ga 3<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n

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    Pour ce qui est des autres lipides\u00a0: charcuteries, fromages, beurre, cr\u00e8me, \u2026. Le mot d\u2019ordre c\u2019est avec mod\u00e9ration. Et toujours, souvenez-vous que les fibres des l\u00e9gumes et la pr\u00e9sence concomitante dans l\u2019estomac de glucides complexes et de fibres v\u00e9g\u00e9tales diminue l\u2019absorption des graisses donc la charcuterie OK mais occasionnellement, avec salade, cornichon et pain complet s\u2019il vous plait\u00a0!<\/p>\n

    Chez Eatology, nos nutritionnistes pensent \u00e0 tous \u00e7a pour vous et nos chefs les cuisines pour ravir vos papilles !<\/p>\n

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    Les lipides ou acides gras ou graisses ont longtemps \u00e9t\u00e9 diabolis\u00e9s\u00a0: consid\u00e9r\u00e9s comme LES responsables de la prise de poids, la plupart des alimentations de type minceur en r\u00e9duisait drastiquement leur portion. Pourtant, on sait aujourd\u2019hui que si certains sont vraiment dangereux pour la sant\u00e9 et \u00e0 consommer avec mod\u00e9ration, d\u2019autres, au contraire, sont indispensables […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":156672,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[9,11,12],"tags":[],"yst_prominent_words":[155,258,263,257,5830,5834,5831,260,261,5836,3037,5826,2309,5832,5828,5827,5835,5829,5263,5833],"class_list":["post-156621","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bien-etre","category-forme","category-sante"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.eatology.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/156621","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.eatology.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.eatology.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eatology.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eatology.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=156621"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.eatology.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/156621\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":156750,"href":"https:\/\/www.eatology.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/156621\/revisions\/156750"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eatology.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/156672"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.eatology.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=156621"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eatology.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=156621"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eatology.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=156621"},{"taxonomy":"yst_prominent_words","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eatology.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/yst_prominent_words?post=156621"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}