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L’indice glyc\u00e9mique est un concept important pour comprendre comment les aliments affectent notre corps. Pourtant, pour les novices, c\u2019est un concept qui peut sembler difficile \u00e0 comprendre. C’est pourquoi nous avons cr\u00e9\u00e9 ce guide simple<\/strong> et facile<\/strong> sur l’indice glyc\u00e9mique. [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_5″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_5,3_5,1_5″ _builder_version=”4.16″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” collapsed=”off” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_5″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][\/et_pb_column][et_pb_column type=”3_5″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text admin_label=”Grand titre article” _builder_version=”4.20.4″ text_orientation=”center” z_index_tablet=”500″ text_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” 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[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_5″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_5,3_5,1_5″ _builder_version=”4.16″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” collapsed=”off” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_5″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][\/et_pb_column][et_pb_column type=”3_5″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text admin_label=”Grand titre article” _builder_version=”4.20.4″ text_orientation=”center” z_index_tablet=”500″ text_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_2_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_3_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_4_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_5_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_6_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px” locked=”off” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Conseil 1″ _builder_version=”4.20.4″ text_orientation=”justified” z_index_tablet=”500″ text_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_2_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_3_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_4_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_5_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_6_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n Un taux de sucre dans le sang trop \u00e9lev\u00e9 peut entra\u00eener des probl\u00e8mes de sant\u00e9 tels que l’ob\u00e9sit\u00e9, le diab\u00e8te de type 2 et les maladies cardiaques. En choisissant des aliments \u00e0 IG bas, vous pouvez aider \u00e0 maintenir votre taux de sucre dans le sang plus stable et r\u00e9duire ainsi le risque de ces maladies. Les aliments \u00e0 IG \u00e9lev\u00e9 comprennent g\u00e9n\u00e9ralement des glucides simples, tels que le sucre blanc, les p\u00e2tisseries, les bonbons, les boissons sucr\u00e9es, les farines blanches et les produits transform\u00e9s. Les aliments \u00e0 IG bas sont souvent des glucides complexes, tels que les l\u00e9gumes, les fruits, les c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes, les l\u00e9gumineuses et les noix.<\/p>\n IG \u00e9lev\u00e9<\/strong> : miel (83), pain blanc (71), riz blanc (73), pomme de terre bouillie (78), corn flakes (93). [\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/www.eatology.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Graph-IG-BAS-1.png” alt=”Les aliments \u00e0 Indice Glyc\u00e9mique Bas” title_text=”Les aliments \u00e0 Indice Glyc\u00e9mique Bas” align=”center” _builder_version=”4.20.4″ z_index_tablet=”500″ box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][et_pb_text admin_label=”Conseil 1″ _builder_version=”4.20.4″ text_orientation=”justified” z_index_tablet=”500″ text_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_2_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_3_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_4_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_5_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_6_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n Le choix des aliments et la fa\u00e7on dont nous les combinons peuvent affecter l’indice glyc\u00e9mique d’un repas. Par exemple, si vous mangez un aliment \u00e0 IG \u00e9lev\u00e9 seul, cela peut entra\u00eener une augmentation rapide de votre taux de sucre dans le sang. Cependant, si vous le combinez avec des aliments \u00e0 IG bas, cela peut r\u00e9duire l’indice glyc\u00e9mique global du repas. Par exemple, si vous mangez des pommes de terre seules, leur IG sera relativement \u00e9lev\u00e9. Cependant, si vous les mangez avec des l\u00e9gumes, une source de prot\u00e9ines et une petite quantit\u00e9 de graisse saine, cela r\u00e9duira l’IG global du repas. Vous pouvez aussi varier les types de pr\u00e9paration (cru\/cuit, froid\/chaud) : la forme crue des aliments ayant un IG plus faible. On \u00e9vitera aussi les grignotages 100% sucr\u00e9s tels que les bonbons ou les sorbets en dehors des repas.<\/p>\n L’indice glyc\u00e9mique est donc un concept important pour comprendre comment les aliments affectent notre corps et notre sant\u00e9. En choisissant des aliments \u00e0 IG bas, nous pouvons maintenir notre taux de sucre dans le sang plus stable et ainsi r\u00e9duire le risque de maladies telles que l’ob\u00e9sit\u00e9, le diab\u00e8te de type 2 et les maladies cardiaques.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_5″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_5,3_5,1_5″ disabled_on=”off|off|off” _builder_version=”4.16″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_5″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][\/et_pb_column][et_pb_column type=”3_5″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text admin_label=”Chapo” module_class=”eat-post-chapo” _builder_version=”4.20.4″ text_orientation=”justified” hover_enabled=”0″ z_index_tablet=”500″ text_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_2_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_3_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_4_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_5_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_6_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px” locked=”off” global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n En conclusion<\/strong>, en faisant des choix alimentaires \u00e9clair\u00e9s et en combinant les aliments de mani\u00e8re appropri\u00e9e, nous pouvons r\u00e9duire l’IG global de nos repas, ce qui sera b\u00e9n\u00e9fique pour notre sant\u00e9. [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_5″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" L’indice glyc\u00e9mique est un concept important pour comprendre comment les aliments affectent notre corps. Pourtant, pour les novices, c\u2019est un concept qui peut sembler difficile \u00e0 comprendre. 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Que vous cherchiez \u00e0 perdre du poids, \u00e0 contr\u00f4ler votre glyc\u00e9mie ou simplement \u00e0 manger plus sainement, ce guide vous aidera \u00e0 comprendre les bases de l’indice glyc\u00e9mique.<\/p>\nC’est quoi l’indice glyc\u00e9mique ?<\/h2>\n
Plus le niveau de glucose sanguin augmente rapidement \u00e0 la suite de la consommation d\u2019un aliment (c\u2019est ce qu\u2019on appelle la r\u00e9ponse glyc\u00e9mique), plus l\u2019IG de cet aliment est \u00e9lev\u00e9.
Rappelons que le glucose est une forme de sucre qui est la principale source d\u2019\u00e9nergie pour notre corps. Lorsque nous mangeons des aliments contenant des glucides, ils sont d\u00e9compos\u00e9s en glucose et transport\u00e9s dans toutes les cellules de notre corps pour y \u00eatre utilis\u00e9s comme source d\u2019\u00e9nergie. Lorsque nous avons trop de glucose, notre corps le stocke sous forme de graisse dans les cellules adipeuses pour une utilisation ult\u00e9rieure<\/strong>.<\/p>\nPourquoi est-ce important ? <\/h2>\n
L\u2019IG a permis de d\u00e9montrer que les diff\u00e9rents glucides (simples et complexes) n\u2019ont pas tous le m\u00eame impact sur la glyc\u00e9mie, tous les sucres ne sont donc pas \u00e9gaux.Les aliments sont alors class\u00e9s en trois cat\u00e9gories, sur une \u00e9chelle de 0 \u00e0 100 :<\/p>\n\n
IG moyen<\/strong> : banane (62), raisins secs (64), riz brun (50), pain de seigle (65), spaghetti (42).
IG bas<\/strong> : haricots rouges (30), brocoli (10), lait (27), pomme (38), avoine (55).<\/p>\n
Des \u00e9tudes ont montr\u00e9 que la consommation de fibres, de prot\u00e9ines et de graisses saines en m\u00eame temps que des aliments \u00e0 IG \u00e9lev\u00e9 peut aider \u00e0 r\u00e9duire leur impact sur le taux de sucre dans le sang<\/strong>. Les fibres ralentissent la digestion des glucides, ce qui r\u00e9duit l’IG d’un repas. Les prot\u00e9ines et les graisses saines aident \u00e9galement \u00e0 ralentir la digestion des glucides et \u00e0 maintenir un taux de sucre dans le sang plus stable.<\/p>\n
Bien entendu, l\u2019indice glyc\u00e9mique fait partie d\u2019un ensemble de consid\u00e9rations \u00e0 avoir afin d\u2019aller vers une alimentation plus saine. Vous le savez maintenant, beaucoup d\u2019autres facteurs rentrent en compte, c\u2019est ce qui fait de la nutrition un sujet si complexe et int\u00e9ressant.
C’est pourquoi chez Eatology nous avons le choix de nous y int\u00e9resser de pr\u00eat en mettant notre savoir faire culinaire au service de votre nutrition. Et si vous ne le savez pas, nos programmes Low Carb<\/a> et K\u00e9to<\/a> sont des programmes IG Bas, n’h\u00e9sitez pas \u00e0 les tester !<\/p>\n