{"id":221389,"date":"2023-09-03T00:21:07","date_gmt":"2023-09-02T22:21:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eatology.fr\/?p=221389"},"modified":"2023-09-18T11:50:01","modified_gmt":"2023-09-18T09:50:01","slug":"linterview-de-raphaella-la-cofondatrice-de-yaconco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eatology.fr\/en\/forme\/linterview-de-raphaella-la-cofondatrice-de-yaconco\/","title":{"rendered":"L’interview de Rapha\u00eblla, la cofondatrice de Yacon&Co"},"content":{"rendered":"

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\u00c0 une \u00e9poque o\u00f9 nous sommes tous \u00e0 la recherche de substituts sains au sucre, nous sommes all\u00e9s \u00e0 la rencontre de Rapha\u00eblla Nolleau, la cofondatrice de Yacon&co. Sa marque a r\u00e9volutionn\u00e9 le monde des sucrants naturels avec le sirop de Yacon<\/a>. Avec un go\u00fbt qui \u00e9voque \u00e0 la fois le caram\u00e9lis\u00e9 et le fruit\u00e9, cette alternative liquide au sucre se distingue non seulement par son profil organoleptique mais aussi par ses incroyables avantages nutritionnels. Dans cette interview exclusive, plongez dans le monde de Yacon&co et d\u00e9couvrez comment ce sirop d’exception pourrait bien devenir le prochain incontournable de votre cuisine.<\/p>\n

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Rencontre avec Rapha\u00eblla
\nde Yacon&Co<\/span><\/h2>\n

[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/www.eatology.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/eatology-yacon-900.jpg” alt=”Eatology Yacon & Co” title_text=”Eatology Yacon & Co” align=”center” _builder_version=”4.20.4″ z_index_tablet=”500″ box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_5″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_5,3_5,1_5″ _builder_version=”4.16″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” collapsed=”on” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_5″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][\/et_pb_column][et_pb_column type=”3_5″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text admin_label=”Grand titre article” _builder_version=”4.20.4″ z_index_tablet=”500″ text_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_2_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_3_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_4_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_5_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_6_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px” locked=”off” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Pourriez-vous vous pr\u00e9senter bri\u00e8vement et nous donner un aper\u00e7u de votre marque, “Yacon&co” ?<\/h2>\n

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Je suis Rapha\u00eblla, la cofondatrice de Yacon&co. Nous avons lanc\u00e9 notre entreprise en mai 2021. Yacon&co<\/a> se distingue en tant que premi\u00e8re soci\u00e9t\u00e9 \u00e0 avoir popularis\u00e9 le sirop de Yacon, une v\u00e9ritable alternative liquide au sucre. Notre produit est disponible en pots individuels. Le sirop de Yacon poss\u00e8de une caract\u00e9ristique unique : il contient quatre fois moins de sucres simples<\/a> que le sucre blanc et trois fois moins que le sirop d’agave. Ce qui en fait une option extr\u00eamement int\u00e9ressante. De plus, il constitue la seule alternative riche en fibres pr\u00e9biotiques, b\u00e9n\u00e9fiques pour le microbiote intestinal. Ce sirop s’utilise de la m\u00eame mani\u00e8re que le sucre traditionnel. Il peut \u00eatre utilis\u00e9 pour remplacer le sucre blanc dans les p\u00e2tisseries, en substitution du miel dans le th\u00e9, ou encore pour se substituer au sirop d’\u00e9rable sur les pancakes et les cr\u00eapes en topping.<\/p>\n

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Qu’est-ce qui rendent vos produits uniques et comment les diff\u00e9renciez-vous sur le march\u00e9 ?<\/h2>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Conseil 1″ _builder_version=”4.20.4″ text_orientation=”justified” z_index_tablet=”500″ text_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_2_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_3_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_4_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_5_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_6_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Ce qui le distingue, c’est son go\u00fbt propre : le sirop de Yacon a des notes caram\u00e9lis\u00e9es, tandis que d’autres le d\u00e9crivent comme fruit\u00e9. Cela d\u00e9pend vraiment des individus. En r\u00e9alit\u00e9, 98 % de nos clients sont satisfaits de son go\u00fbt. Ils nous font souvent part de leurs impressions en disant : “L’illusion est parfaite, quand je consomme du sirop de Yacon j’ai l’impression de consommer un produit vraiment mauvais pour la sant\u00e9, alors qu’en fait la bonne surprise c’est que tu consommes un produit 2 fois moins calorique et sain !”. C’est une observation int\u00e9ressante, car le Yacon pr\u00e9sente toutes les caract\u00e9ristiques organoleptiques d’un sucre classique : il est visqueux, onctueux, etc. C’est ce c\u00f4t\u00e9 gourmand qui ressort \u00e9norm\u00e9ment et nous distingue des autres substituts de sucre disponibles sur le march\u00e9.<\/p>\n

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Pouvez-vous nous dire en quoi le Yacon pr\u00e9sente-t-il des avantages nutritionnels sup\u00e9rieurs aux autres sucres naturels ?<\/h2>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Conseil 1″ _builder_version=”4.20.4″ text_orientation=”justified” z_index_tablet=”500″ text_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_2_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_3_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_4_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_5_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_6_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Effectivement, notre sirop de Yacon pr\u00e9sente plusieurs avantages significatifs par rapport \u00e0 d’autres types de sucres<\/a> tels que le miel, le sirop d’\u00e9rable et le sirop d’agave. Tout d’abord, compar\u00e9 au miel, qui contient environ 90% de sucre simples, notre sirop de Yacon n’en contient que 25%. De m\u00eame, le sirop d’agave a environ 75% de sucre simples, principalement du fructose, tandis que dans notre sirop de Yacon, la part de fructose est minime, seulement 13%. Ainsi, sa consommation n’affecte pas n\u00e9gativement la sant\u00e9 du foie et d’autres organes, contrairement \u00e0 des sources de sucre plus riches en fructose. Un deuxi\u00e8me avantage souvent sous-estim\u00e9 est la pr\u00e9sence de fibres pr\u00e9biotiques dans notre sirop de Yacon, notamment les fructo-oligosaccharides et les inulines. Ces fibres sont essentielles pour nourrir le microbiote intestinal, ce qui en fait un alli\u00e9 pour am\u00e9liorer la sant\u00e9 g\u00e9n\u00e9rale, favoriser une bonne digestion et renforcer l’immunit\u00e9.<\/p>\n

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Pouvez-vous nous donner l’indice glyc\u00e9mique du Yacon et expliquer ce que cela signifie pour les consommateurs ?<\/h2>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Conseil 1″ _builder_version=”4.20.4″ text_orientation=”justified” z_index_tablet=”500″ text_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_2_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_3_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_4_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_5_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_6_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Plus l’indice glyc\u00e9mique<\/a> d’un aliment est \u00e9lev\u00e9, plus il provoque une augmentation rapide de la glyc\u00e9mie, ce qui peut \u00eatre n\u00e9faste en g\u00e9n\u00e9ral. Une glyc\u00e9mie \u00e9lev\u00e9e est probl\u00e9matique pour tout le monde, car cela cause de nombreux p\u00e9pins de sant\u00e9 du quotidien comme : la prise de poids, les probl\u00e8mes de peau, les soucis de digestion et de concentration. Le sirop de Yacon a un indice glyc\u00e9mique tr\u00e8s bas, seulement 1, c’est-\u00e0-dire C’est \u00e0 dire 100x moins \u00e9lev\u00e9 que le sucre blanc. Cela est principalement d\u00fb \u00e0 sa faible teneur en sucre simple, ne repr\u00e9sentant que 25%, dont seulement 13% de fructose. Le fructose a un indice glyc\u00e9mique tr\u00e8s bas et n’entra\u00eene pas de pic de glyc\u00e9mie significatif. De plus, la quantit\u00e9 impressionnante de fibres pr\u00e9sentes dans le sirop de Yacon, environ 50%, compense largement l’impact sur la glyc\u00e9mie.<\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_5″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_5,3_5,1_5″ _builder_version=”4.16″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” locked=”off” collapsed=”on” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_5″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][\/et_pb_column][et_pb_column type=”3_5″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text admin_label=”Grand titre article” _builder_version=”4.20.4″ z_index_tablet=”500″ text_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_2_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_3_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_4_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_5_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_6_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px” locked=”off” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Quels conseils pouvez-vous donner aux gens concernant l’utilisation du Yacon dans leur alimentation ?<\/h2>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Conseil 1″ _builder_version=”4.20.4″ text_orientation=”justified” z_index_tablet=”500″ text_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_2_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_3_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_4_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_5_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_6_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Nous recommandons une dose maximale de 30 \u00e0 40g par jour, principalement pour les individus souffrant du syndrome de l’intestin irritable. Pour les personnes souffrant de constipation, l’utilisation du sirop de Yacon s’av\u00e8re b\u00e9n\u00e9fique. Cependant, pour les personnes souffrant de troubles intestinaux, il est imp\u00e9ratif de limiter la consommation \u00e0 30g par jour. En ce qui concerne son utilisation en cuisine, pour chaque 100 g de sucre, il est recommand\u00e9 de substituer par 80g de sirop de Yacon. Ce sirop a un pouvoir sucrant l\u00e9g\u00e8rement sup\u00e9rieur \u00e0 celui du sucre blanc, ce qui permet d’en utiliser moins. Ensuite, en termes de recettes, l’utilisation la plus courante est dans les recettes sucr\u00e9es. Cela fonctionne particuli\u00e8rement bien avec des pr\u00e9parations cr\u00e9meuses comme le yaourt, les cr\u00e8mes et la chantilly. Il est \u00e9galement efficace pour confectionner des glaces. Par ailleurs, vous pouvez \u00e9galement l’incorporer dans des recettes de g\u00e2teaux, particuli\u00e8rement des g\u00e2teaux \u00e0 cuisson courte, soit environ 20 minutes \u00e0 180\u00b0C, pour pr\u00e9server ses bienfaits pour la sant\u00e9 et son pouvoir sucrant. Je recommande donc cette approche pour des pr\u00e9parations telles que le fondant au chocolat, la mousse au chocolat (qui ne n\u00e9cessite aucune cuisson) et d’autres recettes similaires.<\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_5″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_5,3_5,1_5″ _builder_version=”4.16″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” locked=”off” collapsed=”on” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_5″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][\/et_pb_column][et_pb_column type=”3_5″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text admin_label=”Grand titre article” _builder_version=”4.20.4″ z_index_tablet=”500″ text_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_2_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_3_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_4_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_5_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_6_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px” locked=”off” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Quel est votre produit Yacon&co pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 et pourquoi ?<\/h2>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Conseil 1″ _builder_version=”4.20.4″ text_orientation=”justified” z_index_tablet=”500″ text_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_2_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_3_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_4_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_5_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_6_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Mon produit pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 de Yacon&co est le sirop de Yacon. Ce sirop repr\u00e9sente le produit brut utilisable tel quel dans 1000 recettes diff\u00e9rentes au gr\u00e9 des envies. J’adore aussi nos p\u00e2tes \u00e0 tartiner sans sucre, \u00e0 base de sirop de yacon. J’avais totalement arr\u00eat\u00e9 de consommer les versions traditionnelles qui sont compos\u00e9es de +50% de sucres et d’huile de palme. D’ailleurs dans mon enfance mes parents ont \u00e9t\u00e9 oblig\u00e9s de retirer le Nutella de notre armoire, car j’\u00e9tais accro ! Donc j’ai arr\u00eat\u00e9 de mes 4 \u00e0 30 ans. D\u00e8s que j’en ai eu l’occasion, au sein de Yacon & co, j’ai d\u00e9velopp\u00e9 avec mes associ\u00e9s une version saine de la p\u00e2te \u00e0 tartiner, sans sucre, \u00e0 base de sirop de yacon.<\/p>\n

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Quelle est votre recette pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e \u00e0 base de Yacon ?<\/h2>\n

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C’est une question difficile, vous me mettez au d\u00e9fi. Je dirais que parmi les recettes simples et pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es, c’est certainement le g\u00e2teau au chocolat. Personnellement, j’ai un faible pour le chocolat. Dans cette recette, vous n’avez besoin que d’une petite quantit\u00e9 de farine, du sirop de Yacon et du chocolat \u00e0 80 % de teneur en cacao ou m\u00eame plus, par exemple pour le programme c\u00e9tog\u00e8ne d\u2019Eatology.<\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_5″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_5,3_5,1_5″ _builder_version=”4.16″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” locked=”off” collapsed=”on” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_5″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][\/et_pb_column][et_pb_column type=”3_5″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text admin_label=”Grand titre article” _builder_version=”4.20.4″ z_index_tablet=”500″ text_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_2_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_3_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_4_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_5_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_6_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px” locked=”off” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Enfin, quels sont vos projets futurs pour le d\u00e9veloppement de la marque Yacon&co dans ce domaine ?<\/h2>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Conseil 1″ _builder_version=”4.20.4″ text_orientation=”justified” z_index_tablet=”500″ text_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_2_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_3_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_4_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_5_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_6_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Notre projet futur consiste effectivement \u00e0 consolider notre cha\u00eene de production en interne et surtout de promouvoir activement le Yacon. Actuellement, notre v\u00e9ritable objectif est de faire conna\u00eetre le Yacon. Par exemple en s\u2019associant avec des entreprises tel que Eatology. Nous ne pr\u00e9voyons pas sp\u00e9cifiquement de d\u00e9velopper de nouveaux produits \u00e0 l’avenir. Notre priorit\u00e9 absolue est de faire conna\u00eetre le Yacon au plus grand nombre, en l’int\u00e9grant dans de plus en plus de magasins bio et en encourageant une consommation croissante. De nombreux Chefs et p\u00e2tissiers nous ont aussi sollicit\u00e9 pour ajouter des desserts au sirop de yacon \u00e0 leur carte. Ils veulent \u00eatre les premiers \u00e0 faire conna\u00eetre le yacon, c’est une denr\u00e9e rare et unique sur le march\u00e9. Ils veulent l’exclusivit\u00e9 !<\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_5″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_5,3_5,1_5″ _builder_version=”4.16″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” locked=”off” collapsed=”on” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_5″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][\/et_pb_column][et_pb_column type=”3_5″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text admin_label=”Chapo” module_class=”eat-post-chapo” _builder_version=”4.20.4″ text_orientation=”justified” z_index_tablet=”500″ text_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_2_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_3_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_4_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_5_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_6_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px” global_colors_info=”{}”]Il est fascinant de voir comment des produits comme le sirop de Yacon peuvent r\u00e9volutionner notre fa\u00e7on de cuisiner tout en offrant des avantages pour la sant\u00e9. Chez Eatology, nous cherchons constamment \u00e0 int\u00e9grer des ingr\u00e9dients qui combinent saveur et bien-\u00eatre. Il est donc naturel que nous soyons attir\u00e9s par les produits comme ceux propos\u00e9s par Yacon&co. Pour ceux d’entre vous qui sont d\u00e9sireux d’explorer une alimentation saine et savoureuse, jetez un \u0153il \u00e0 nos programmes Eatology et voyez comment nous incorporons des merveilles comme le Yacon pour vous offrir le meilleur de la nutrition.[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_5″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00c0 une \u00e9poque o\u00f9 nous sommes tous \u00e0 la recherche de substituts sains au sucre, nous sommes all\u00e9s \u00e0 la rencontre de Rapha\u00eblla Nolleau, la cofondatrice de Yacon&co. Sa marque a r\u00e9volutionn\u00e9 le monde des sucrants naturels avec le sirop de Yacon. Avec un go\u00fbt qui \u00e9voque \u00e0 la fois le caram\u00e9lis\u00e9 et le fruit\u00e9, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":221492,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[11,12],"tags":[],"yst_prominent_words":[2786,668],"class_list":["post-221389","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-forme","category-sante"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.eatology.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/221389","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.eatology.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.eatology.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eatology.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eatology.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=221389"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.eatology.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/221389\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":221494,"href":"https:\/\/www.eatology.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/221389\/revisions\/221494"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eatology.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/221492"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.eatology.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=221389"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eatology.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=221389"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eatology.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=221389"},{"taxonomy":"yst_prominent_words","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eatology.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/yst_prominent_words?post=221389"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}