[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”3.22″][et_pb_row column_structure=”1_5,3_5,1_5″ _builder_version=”3.25″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat”][et_pb_column type=”1_5″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][\/et_pb_column][et_pb_column type=”3_5″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text admin_label=”Chapo” module_class=”eat-post-chapo” _builder_version=”4.0.11″ text_orientation=”justified” z_index_tablet=”500″ text_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_2_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_3_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_4_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_5_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_6_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px”]<\/p>\n
En cette p\u00e9riode de f\u00eates, le chocolat abonde de toutes parts : truffes, escargots, calendriers de l\u2019avent, p\u00e8re no\u00ebl en chocolat, orangettes, \u2026 C\u2019est un v\u00e9ritable festival.
Pour se rassurer, on se dit que le chocolat est bon pour la sant\u00e9, qu\u2019il est riche en magn\u00e9sium ou encore qu\u2019il dope le moral. Mythe ou r\u00e9alit\u00e9 ?<\/p>\n
On fait le point avec vous et on en profite pour vous donner nos meilleurs conseils pour savourer sans exag\u00e9rer ce mets si pris\u00e9<\/strong>.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_5″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_5,3_5,1_5″ _builder_version=”3.25″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” collapsed=”off”][et_pb_column type=”1_5″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][\/et_pb_column][et_pb_column type=”3_5″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text admin_label=”Grand titre article” _builder_version=”4.0.11″ text_orientation=”center” z_index_tablet=”500″ text_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_2_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_3_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_4_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_5_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_6_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px”]<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/www.eatology.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/show-cacao-900-1.jpg” align=”center” _builder_version=”4.0.11″ z_index_tablet=”500″ box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px”][\/et_pb_image][et_pb_text admin_label=”Conseil 1″ _builder_version=”4.0.11″ text_orientation=”justified” z_index_tablet=”500″ text_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_2_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_3_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_4_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_5_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_6_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px” locked=”off”]<\/p>\n Les premi\u00e8res traces du chocolat remontent au 2e si\u00e8cle avant JC en Am\u00e9rique Latine<\/strong>. A cette \u00e9poque, ce sont les f\u00e8ves de cacao, aux propri\u00e9t\u00e9s pr\u00e9tendument m\u00e9dicinales, qui sont consomm\u00e9es sous forme d\u2019infusion au Mexique. Puis, quelques si\u00e8cles plus tard, c\u2019est r\u00f4ties, moulues et m\u00e9lang\u00e9es \u00e0 du piment, de l\u2019eau et de la semoule de ma\u00efs que les Mayas la consomment. Cette boisson qu\u2019ils nomment \u00ab xocolatl \u00bb<\/strong>, litt\u00e9ralement \u00ab eau am\u00e8re \u00bb, est v\u00e9n\u00e9r\u00e9e de tous et consid\u00e9r\u00e9e comme la boisson des dieux. Selon la l\u00e9gende, Marie Th\u00e9r\u00e8se, infante d\u2019Espagne<\/strong> et \u00e9pouse du roi Louis XIV, avait deux passions : le roi et le chocolat.<\/p>\n Il faudra attendre le XIXe si\u00e8cle pour que le chocolat se d\u00e9mocratise et devienne accessible \u00e0 tous. D\u2019abord vendu sous forme de tablette, le hollandais Van Houten<\/strong> invente en 1828 le cacao en poudre soluble, Rodolphe Lindt<\/strong> en 1879 d\u00e9pose le proc\u00e9d\u00e9 de fabrication du chocolat fondant puis en 1875 Henri Nestl\u00e9<\/strong> invente le chocolat au lait \u00e0 croquer. Et c\u2019est l\u00e0 que commencent les ennuis…<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Conseil 2″ _builder_version=”4.0.11″ text_orientation=”justified” z_index_tablet=”500″ text_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_2_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_3_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_4_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_5_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_6_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px” locked=”off”]<\/p>\n Le chocolat est issu des f\u00e8ves de cacao s\u00e9ch\u00e9es, grill\u00e9es, torr\u00e9fi\u00e9es et moulues<\/strong>. M\u00e9lang\u00e9es au beurre de cacao et au sucre, elles permettent d\u2019obtenir ce qu\u2019on appelle du chocolat. Mais n\u2019est pas chocolat qui veut : la composition du chocolat est d\u00e9finie pr\u00e9cis\u00e9ment par la loi (et oui rien que \u00e7a !). En France, la composition des produits de chocolat et de cacao est d\u00e9finie par le d\u00e9cret n\u00b076-692 du 13 juillet 1976. En vertu de ce d\u00e9cret, le chocolat est un produit obtenu \u00e0 partir de cacao et de sucre et dont la teneur de cacao est au moins \u00e9gale \u00e0 35%<\/strong>. Exit donc de cette d\u00e9finition tous les bonbons, confiseries et friandises surtout riches en sucres.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Conseil 3″ _builder_version=”4.0.11″ text_orientation=”justified” z_index_tablet=”500″ text_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_2_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_3_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_4_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_5_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_6_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px” locked=”off”]<\/p>\n Les antioxydants sont notre arme anti-vieillesse, anti-inflammation, anti-cancer, bref anti tout un tas de choses qui ne nous veulent pas du bien. Il existe plusieurs cat\u00e9gories d\u2019antioxydants : les vitamines, les ph\u00e9nols, les carot\u00e9no\u00efdes ou encore certains min\u00e9raux tels que le zinc et le s\u00e9l\u00e9nium. Les fruits et l\u00e9gumes les produisent naturellement pour lutter contre les agressions ext\u00e9rieures.<\/p>\n Dans le chocolat, on trouve surtout des polyph\u00e9nols<\/strong> tels que les flavonols. Ces mol\u00e9cules au puissant pouvoir anti-inflammatoire et vasodilatateur<\/strong> permettent donc de lutter contre l\u2019inflammation et ont un effet protecteur sur le syst\u00e8me cardio-vasculaire, le cholest\u00e9rol ou encore la tension art\u00e9rielle. Par ailleurs, les flavonols auraient une action b\u00e9n\u00e9fique sur la fonction c\u00e9r\u00e9brale en stimulant la m\u00e9moire<\/strong>.<\/p>\n Mais attention, ces polyph\u00e9nols sont concentr\u00e9s dans la poudre de cacao<\/strong>. Pour pouvoir b\u00e9n\u00e9ficier au maximum des vertus du chocolat, c\u2019est donc vers un chocolat tr\u00e8s concentr\u00e9 en cacao qu\u2019il faut se tourner : 70% minimum<\/strong> et pour les plus courageux, 90% id\u00e9alement.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Conseil 4″ _builder_version=”4.0.11″ text_orientation=”justified” z_index_tablet=”500″ text_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_2_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_3_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_4_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_5_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_6_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px” locked=”off”]<\/p>\n Le chocolat noir, c\u2019est connu, est riche en magn\u00e9sium<\/strong>. Pr\u00e9cis\u00e9ment, 100g de chocolat noir contiennent environ 120 mg<\/strong> soit 1\/3 des apports journaliers recommand\u00e9s chez la femme adulte (360mg \u2013 l\u2019apport recommand\u00e9 chez l\u2019homme adulte est de 420 mg). Le magn\u00e9sium joue un r\u00f4le important dans le rel\u00e2chement musculaire<\/strong>. Lorsque l\u2019on manque de magn\u00e9sium, on est fatigu\u00e9, irritable et on peut m\u00eame souffrir d\u2019insomnie ou de petits spasmes musculaires (le fameux tressautement de paupi\u00e8re). C\u2019est pourquoi, d\u00e8s que vous avez un petit coup de pompe, le m\u00e9decin ou le pharmacien vous pr\u00e9conisent une petite cure de magn\u00e9sium. [\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Conseil 5″ _builder_version=”4.0.11″ text_orientation=”justified” z_index_tablet=”500″ text_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_2_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_3_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_4_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_5_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_6_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px” locked=”off”]<\/p>\n Vous n\u2019allez pas nous dire le contraire. Vous le savez, rien de tel qu\u2019un petit morceau de chocolat quand on un a petit coup de mou. Mais \u00e0 quoi est d\u00fb cet effet ? Le chocolat contient de la th\u00e9obromine<\/strong>, compos\u00e9 de la m\u00eame famille que la caf\u00e9ine. C\u2019est ce compos\u00e9 qui aurait des incidences positives sur l\u2019humeur et le moral<\/strong>. Par ailleurs, sa teneur en magn\u00e9sium et en anti-oxydants stimule le syst\u00e8me nerveux et dope l\u2019effet de la s\u00e9rotonine<\/strong>, une des hormones du bonheur. Enfin, le sucre qu\u2019il contient contribue \u00e0 l\u2019effet \u00ab r\u00e9compense \u00bb, la dimension plaisir… mais \u00e7a ce n\u2019est pas la meilleure partie du chocolat !<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Conseil 6″ _builder_version=”4.0.11″ text_orientation=”justified” z_index_tablet=”500″ text_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_2_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_3_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_4_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_5_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_6_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px” locked=”off”]<\/p>\n Et bien pas du tout figurez-vous ! Comme nous vous le disions plus haut, la plupart des vertus du chocolat trouvent leur source dans la f\u00e8ve de cacao. Ainsi, plus la teneur en cacao est \u00e9lev\u00e9e, plus on a de chances de b\u00e9n\u00e9ficier des vertus du chocolat<\/strong>.<\/p>\n A l\u2019inverse, dans un chocolat blanc qui ne contient rien du cacao en dehors de son beurre, on ne retrouve aucun des bienfaits d\u00e9crits ci-dessus. Quant aux calories, contrairement \u00e0 ce que pensent beaucoup, le chocolat noir est bel et bien plus calorique<\/strong>. En effet, le chocolat noir a une teneur plus \u00e9lev\u00e9e en lipides que le chocolat au lait, lui plus riche en sucres. Mais si les lipides sont plus caloriques, ils sont aussi de meilleure qualit\u00e9<\/strong> que les sucres blancs raffin\u00e9s dans la plupart des tablettes de chocolat que l\u2019on retrouve dans le commerce.<\/p>\n Mieux vaut donc consommer un bon carr\u00e9 de chocolat noir que 2 carr\u00e9s de chocolat au lait<\/strong>.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Conseil 7″ _builder_version=”4.0.11″ text_orientation=”justified” z_index_tablet=”500″ text_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_2_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_3_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_4_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_5_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_6_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px” locked=”off”]<\/p>\n Vous l\u2019aurez compris, certains \u00ab chocolats \u00bb de No\u00ebl n\u2019ont de chocolat que le nom<\/strong>. En effet, leur teneur en cacao est si faible qu\u2019on ne peut les qualifier de v\u00e9ritable chocolat. Par ailleurs, ils sont souvent pleins de l\u00e9cithines, d\u2019acides gras satur\u00e9s comme l\u2019huile de palme et autres substances peu recommand\u00e9es.<\/p>\n Au moment d\u2019acheter des bo\u00eetes, lisez donc les \u00e9tiquettes<\/strong>. Comme toujours, plus la liste d\u2019ingr\u00e9dients est longue (et incompr\u00e9hensible), plus il faut se m\u00e9fier. Si le sucre apparait en premier dans la liste des ingr\u00e9dients, cela signifie qu\u2019il est l\u2019ingr\u00e9dient majoritaire du produit (les ingr\u00e9dients sont list\u00e9s par ordre d\u00e9croissant de quantit\u00e9). Et si l\u2019ingr\u00e9dient num\u00e9ro 2 est une mati\u00e8re grasse, fuyez !<\/p>\n N’h\u00e9sitez pas donc \u00e0 vous tourner vers des chocolats artisanaux chez un artisan de qualit\u00e9.<\/strong> De m\u00eame, un chocolat issu d\u2019une agriculture biologique vous garantira une absence de traitement chimique des f\u00e8ves de cacao et donc une teneur pr\u00e9serv\u00e9e en nutriments, anti-oxydants et vitamines et min\u00e9raux.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_5″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_5,3_5,1_5″ _builder_version=”3.25″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” collapsed=”off”][et_pb_column type=”1_5″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][\/et_pb_column][et_pb_column type=”3_5″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text admin_label=”Grand titre article” _builder_version=”4.0.11″ text_orientation=”center” z_index_tablet=”500″ text_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_2_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_3_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_4_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_5_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_6_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px”]<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Conseil 1″ _builder_version=”4.0.11″ text_orientation=”justified” z_index_tablet=”500″ text_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_2_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_3_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_4_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_5_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_6_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px” locked=”off”]<\/p>\n Si vous n\u2019avez pas envie de vous lancer dans la lecture intensive d\u2019\u00e9tiquettes ou de passer votre artisan au gril de l\u2019interrogatoire, le plus simple est encore de faire vos propres truffes de No\u00ebl. Une activit\u00e9 sympa avec vos enfants pendant les vacances.<\/p>\n On vous donne 2 recettes :<\/strong><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Conseil 2″ _builder_version=”4.0.11″ text_orientation=”justified” z_index_tablet=”500″ text_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” 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Ingr\u00e9dients<\/strong> (pour environ 16 pi\u00e8ces) Pr\u00e9paration<\/strong> [\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Conseil 3″ _builder_version=”4.0.11″ text_orientation=”justified” z_index_tablet=”500″ text_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_2_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_3_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_4_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_5_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_6_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px” locked=”off”]<\/p>\n Ingr\u00e9dients<\/strong> (pour 15 pi\u00e8ces environ) Pr\u00e9paration<\/strong> [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_5″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_5,3_5,1_5″ _builder_version=”3.25″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat”][et_pb_column type=”1_5″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][\/et_pb_column][et_pb_column type=”3_5″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text admin_label=”Conclusion” module_class=”eat-post-chapo” _builder_version=”4.0.11″ text_orientation=”justified” z_index_tablet=”500″ text_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_2_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_3_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_4_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_5_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_6_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px”]<\/p>\nSHOW<\/span>
CACAO<\/span><\/h2>\nUn peu d\u2019histoire cacaot\u00e9e<\/h2>\n
Au XVIe si\u00e8cle<\/strong>, l\u2019explorateur Hernan Cortes<\/strong> tombe sous le charme de ce mets et le ram\u00e8ne avec lui en Espagne. C\u2019est le d\u00e9but du chocolat en Europe. Bien que peu co\u00fbteux \u00e0 produire, il va vite \u00eatre r\u00e9serv\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e9lite et \u00e0 la royaut\u00e9.<\/p>\nDu cacao au chocolat<\/h2>\n
Une excellente source d\u2019antioxydants<\/h2>\n
Un aliment antistress<\/h2>\n
Si vous voulez vous assurer un apport journalier suffisant et joindre l\u2019utile \u00e0 l\u2019agr\u00e9able, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 croquer un carr\u00e9 de chocolat noir, \u00e0 70% minimum l\u00e0 encore, car c\u2019est dans la poudre de cacao que se loge cet oligo-\u00e9l\u00e9ment.<\/p>\nUn aliment r\u00e9confortant<\/h2>\n
Chocolat blanc, chocolat noir, au lait ou aux noisettes\u2026tous se valent ?<\/h2>\n
Veillez donc, lorsque vous consommez du chocolat, \u00e0 regarder la liste des ingr\u00e9dients et \u00e0 bien retrouver du cacao en teneur suffisante.<\/p>\nChoisir ses chocolats de No\u00ebl<\/h2>\n
ID\u00c9ES<\/span>
RECETTES<\/span><\/h2>\nLes mendiants au chocolat<\/h2>\n
– 200g de chocolat p\u00e2tissier (minimum 70%)
– 100g de noix\/amandes\/noisettes\/noix de P\u00e9can (selon vos go\u00fbts)
– 30g de baies de Goji\/abricots secs\/figues s\u00e9ch\u00e9es
– 30g de graines de lin\/tournesol
– Eventuellement quelques grains de gros sel
– 5 cl de lait demi-\u00e9cr\u00e9m\u00e9<\/p>\n
1. Au bain-marie, faire fondre le chocolat et le lait (nota : il est possible d\u2019ajouter \u00e0 ce stade un peu de cannelle ou de f\u00e8ve de tonka)
2. Une fois le m\u00e9lange fondu et bien homog\u00e8ne, verser sur une plaque de papier sulfuris\u00e9 ou dans des moules en silicon
3. Laisser refroidir quelques minutes puis parsemer de fruits secs et de graines
4. Mettre au frais et sortir avant d\u00e9gustation<\/p>\nLes truffes au chocolat version l\u00e9g\u00e8re<\/h2>\n
– 150 g de chocolat noir \u00e0 70% minimum
– 120 ml de cr\u00e8me fra\u00eeche all\u00e9g\u00e9e \u00e0 12%
– 5 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de cacao en poudre d\u00e9graiss\u00e9 sans sucres ajout\u00e9s type Van Houten<\/p>\n
1. Faire fondre le chocolat au bain-marie
2. Incorporer dans le chocolat fond 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de cacao en poudre
3. Dans une casserole, faire chauffer la cr\u00e8me fraiche jusqu\u2019\u00e0 \u00e9bullition puis incorporer au m\u00e9lange e chocolat progressivement pour obtenir un m\u00e9lange homog\u00e8ne
4. R\u00e9server au frais pendant quelques heures jusqu\u2019\u00e0 ce que la p\u00e2te ait une consistance solide
5. Sortez du r\u00e9frig\u00e9rateur et fa\u00e7onnez \u00e0 la main des petites boules en forme de truffe en pr\u00e9levant des petits morceaux de p\u00e2te. Pour finaliser, roulez vos truffes dans la poudre de cacao restante (nota : vous pouvez \u00e9ventuellement rouler vos truffes dans de la poudre de pistache, de la farine d\u2019amande ou encore de la noix de coco r\u00e2p\u00e9e)
6. Conserver au frais et sortez les quelques minutes avant d\u00e9gustation<\/p>\n