[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”3.22″][et_pb_row column_structure=”1_5,3_5,1_5″ _builder_version=”3.25″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat”][et_pb_column type=”1_5″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][\/et_pb_column][et_pb_column type=”3_5″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text admin_label=”Chapo” module_class=”eat-post-chapo” _builder_version=”4.0.11″ text_orientation=”justified” z_index_tablet=”500″ text_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_2_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_3_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_4_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_5_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_6_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px”]Aujourd\u2019hui, on le d\u00e9signe \u00e9galement bl\u00e9 noir, bl\u00e9 de Barbarie, froment noir ou encore Kasha en Russie\u2026C\u2019est quoi au juste le sarrasin ??[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_5″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_5,3_5,1_5″ _builder_version=”3.25″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” collapsed=”off”][et_pb_column type=”1_5″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][\/et_pb_column][et_pb_column type=”3_5″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text disabled_on=”on|on|on” admin_label=”Grand titre article” _builder_version=”4.0.11″ text_orientation=”center” z_index_tablet=”500″ text_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_2_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_3_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_4_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_5_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_6_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px” disabled=”on”]<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/www.eatology.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/le-sarrasin-newsletter.jpg” _builder_version=”4.0.11″ z_index_tablet=”500″ box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px”][\/et_pb_image][et_pb_text admin_label=”Conseil 1″ _builder_version=”4.0.11″ text_orientation=”justified” z_index_tablet=”500″ text_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_2_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_3_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_4_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_5_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_6_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px”]<\/p>\n
Principalement import\u00e9 de Chine, le sarrasin est originaire d\u2019Asie centrale. C\u2019est au Moyen \u00c2ge qu\u2019il arrive en Europe o\u00f9 il s\u2019installe dans un premier temps en Europe de l\u2019est avant de gagner la France au si\u00e8cle o\u00f9 il trouve son lieu de pr\u00e9dilection\u00a0: la Bretagne\u00a0! C\u2019est \u00e0 ce moment que les fran\u00e7ais lui donnent le nom de \u00ab\u00a0bl\u00e9 sarrasin\u00a0\u00bb, bl\u00e9 en raison de son apparence de c\u00e9r\u00e9ale et sarrasin pour sa couleur fonc\u00e9e (le terme de \u00ab\u00a0sarrasin\u00a0\u00bb vient de l\u2019arabe \u00ab\u00a0charq\u00eey\u00een\u00a0<\/em>\u00bb qui signifie orientaux<\/strong> et a d\u00e9sign\u00e9 successivement les arabes, les turcs, puis plus largement les peuples d\u2019Orient et d\u2019Asie). Avec le temps, le terme de bl\u00e9 a disparu et il n\u2019est rest\u00e9 que le sarrasin.<\/strong><\/p>\n <\/em><\/p>\n Contrairement \u00e0 certaines de ses appellations, le sarrasin n\u2019est pas une esp\u00e8ce de bl\u00e9. Ce n\u2019est pas non plus exactement une c\u00e9r\u00e9ale<\/strong> comme on le croit souvent. En fait, c\u2019est une plante de la famille des polygonac\u00e9es. Alors pourquoi toutes ces appellations ? Tout simplement parce qu\u2019en pratique, il est utilis\u00e9 comme une c\u00e9r\u00e9ale. Il est d\u2019ailleurs qualifi\u00e9 de pseudo-c\u00e9r\u00e9ale.<\/p>\n<\/blockquote>\n <\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Conseil 2″ _builder_version=”4.0.11″ text_orientation=”justified” z_index_tablet=”500″ text_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_2_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_3_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_4_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_5_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_6_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px”]<\/p>\n Bretagne oblige, on le consomme souvent sous forme de galette : la fameuse galette bretonne ! Mais on peut le consommer sous plein de formes diff\u00e9rentes : en entr\u00e9e froide, en plat chaud, on peut en faire des lasagnes par exemple. Une \u00e9tude r\u00e9cente a montr\u00e9 que la consommation d\u2019une lasagne \u00e0 base de p\u00e2tes de sarrasin entra\u00eenait un degr\u00e9 de sati\u00e9t\u00e9 plus \u00e9lev\u00e9 en comparaison \u00e0 la consommation de lasagnes \u00e0 base de p\u00e2tes de bl\u00e9. Une tr\u00e8s bonne raison de l\u2019int\u00e9grer \u00e0 notre alimentation quotidienne.<\/p>\n En l\u2019absence de gluten, difficile d\u2019en faire du pain mais rien ne vous emp\u00eache d\u2019incorporer dans vos pains maisons des graines de kasha par exemple (graines de sarrasin grill\u00e9es). De m\u00eame, vous pouvez en saupoudrer dans vos salades ou vos yaourts.<\/p>\n Pour les amateurs de th\u00e9, le soba cha (litt\u00e9ralement de \u00ab soba \u00bb pour sarrasin et \u00ab cha \u00bb de qui signifie th\u00e9) originaire d\u2019Asie et \u00e0 base de graines de kasha est une merveille anti-oxydante qui s\u2019infuse comme une boisson chaude et peut se d\u00e9guster chaude en hiver ou glac\u00e9e en \u00e9t\u00e9.<\/p>\n Enfin, n\u2019oubliez pas que sa farine vous permet de cuisiner des desserts moelleux comme des fondants ou des desserts croquants comme des cookies. <\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_5″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_5,3_5,1_5″ _builder_version=”3.25″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat”][et_pb_column type=”1_5″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][\/et_pb_column][et_pb_column type=”3_5″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text admin_label=”Conclusion” module_class=”eat-post-chapo” _builder_version=”4.0.11″ text_orientation=”justified” z_index_tablet=”500″ text_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_2_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_3_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_4_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_5_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_6_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px”]<\/p>\n Enfin, n\u2019oubliez pas que sa farine vous permet de cuisiner des desserts moelleux comme des fondants ou des desserts croquants comme des cookies.<\/p>\n Alors, on commence quand ? <\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_5″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Aujourd\u2019hui, on le d\u00e9signe \u00e9galement bl\u00e9 noir, bl\u00e9 de Barbarie, froment noir ou encore Kasha en Russie\u2026C\u2019est quoi au juste le sarrasin ??Sire, un sarrasin ! L’histoire du sarrasin Principalement import\u00e9 de Chine, le sarrasin est originaire d\u2019Asie centrale. C\u2019est au Moyen \u00c2ge qu\u2019il arrive en Europe o\u00f9 il s\u2019installe dans un premier temps en […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6237,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[9,11,12],"tags":[],"yst_prominent_words":[1821,81,4248,4276,4281,4280,4279,4278,4270,1064,4282,4277,4269],"class_list":["post-6155","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bien-etre","category-forme","category-sante"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.eatology.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6155","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.eatology.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.eatology.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eatology.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eatology.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6155"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.eatology.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6155\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6281,"href":"https:\/\/www.eatology.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6155\/revisions\/6281"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eatology.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6237"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.eatology.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6155"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eatology.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6155"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eatology.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6155"},{"taxonomy":"yst_prominent_words","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eatology.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/yst_prominent_words?post=6155"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\u00a0Du bl\u00e9 ? Pas vraiment…<\/h2>\n
\n
Comment savourer ses bienfaits ?<\/h2>\n