{"id":6597,"date":"2021-04-08T13:15:42","date_gmt":"2021-04-08T11:15:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eatology.fr\/uncategorized\/les-oeufs\/"},"modified":"2021-07-02T15:51:32","modified_gmt":"2021-07-02T13:51:32","slug":"les-oeufs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eatology.fr\/en\/sante-en\/les-oeufs\/","title":{"rendered":"Les \u0153ufs"},"content":{"rendered":"

[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”3.22″][et_pb_row column_structure=”1_5,3_5,1_5″ _builder_version=”3.25″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat”][et_pb_column type=”1_5″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][\/et_pb_column][et_pb_column type=”3_5″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text admin_label=”Chapo” module_class=”eat-post-chapo” _builder_version=”4.0.11″ text_orientation=”justified” z_index_tablet=”500″ hover_enabled=”0″ text_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_2_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_3_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_4_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_5_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_6_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px”]<\/p>\n

\nLorsque l\u2019on fait un r\u00e9gime, il est souvent recommand\u00e9 de consommer des \u0153ufs notamment pour leur teneur \u00e9lev\u00e9e en prot\u00e9ines. Mais l\u2019\u0153uf a bien plus de vertus en r\u00e9alit\u00e9…<\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_5″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_5,3_5,1_5″ _builder_version=”3.25″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” collapsed=”off”][et_pb_column type=”1_5″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][\/et_pb_column][et_pb_column type=”3_5″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text admin_label=”Grand titre article” _builder_version=”4.0.11″ text_orientation=”center” z_index_tablet=”500″ text_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_2_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_3_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_4_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_5_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_6_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px”]<\/p>\n

Les \u0153ufs : la prot\u00e9ine reine\u2026<\/span>
mais pas seulement\u00a0<\/h2>\n

[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/www.eatology.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/les-oeufs-newsletter.jpg” _builder_version=”4.0.11″ z_index_tablet=”500″ box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px”][\/et_pb_image][et_pb_text admin_label=”Intro” _builder_version=”4.0.11″ text_orientation=”justified” z_index_tablet=”500″ text_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_2_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_3_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_4_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_5_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_6_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px”]<\/p>\n

\u00a0Mais l\u2019\u0153uf a bien plus de vertus en r\u00e9alit\u00e9 : om\u00e9ga 3<\/strong>, antioxydants<\/strong>, vitamines A<\/strong>, D\u2026l\u2019\u0153uf est une formidable ressource pour notre corps. Et bonne nouvelle : les \u00e9tudes r\u00e9centes ont d\u00e9montr\u00e9 que leur consommation avait peu d\u2019incidence sur le taux de cholest\u00e9rol.<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Conseil 1″ _builder_version=”4.0.11″ text_orientation=”justified” z_index_tablet=”500″ text_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_2_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_3_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_4_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_5_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_6_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px”]<\/p>\n

La prot\u00e9ine de r\u00e9f\u00e9rence en nutrition !<\/h2>\n

Lorsqu\u2019il s\u2019agit de prot\u00e9ines, il convient de prendre en compte 2 param\u00e8tres : la quantit\u00e9<\/strong> donc la teneur en prot\u00e9ines de l\u2019aliment et la qualit\u00e9<\/strong> qui r\u00e9side notamment dans la \u00ab valeur biologique \u00bb de la prot\u00e9ine c\u2019est-\u00e0-dire sa capacit\u00e9 \u00e0 \u00eatre absorb\u00e9e et utilis\u00e9e par le corps.<\/p>\n

S\u2019agissant des ces 2 param\u00e8tres vous l\u2019aurez devin\u00e9, l\u2019\u0153uf bat tous les records\u00a0:<\/p>\n

\n
    \n
  • 12,5 g de prot\u00e9ines pour 100g d\u2019\u0153ufs (soit environ 17,5 g pour 2 \u0153ufs), essentiellement dans le blanc de l\u2019\u0153uf<\/li>\n
  • Et cerise sur le g\u00e2teau, la quasi-totalit\u00e9 est absorb\u00e9e et utilis\u00e9e par l\u2019organisme<\/strong> de sorte que, en terme de nutrition, l\u2019\u0153uf a \u00e9t\u00e9 longtemps consid\u00e9r\u00e9 comme la prot\u00e9ine de r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 laquelle \u00e9taient compar\u00e9es toutes les autres prot\u00e9ines*.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n

    *aujourd\u2019hui la prot\u00e9ine de r\u00e9f\u00e9rence est une prot\u00e9ine de synth\u00e8se.<\/em><\/p>\n

    [\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Conseil 2″ _builder_version=”4.0.11″ text_orientation=”justified” z_index_tablet=”500″ text_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_2_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_3_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_4_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_5_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_6_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px”]<\/p>\n

    Une pr\u00e9cieuse source d\u2019acides gras insatur\u00e9s<\/h2>\n

    Contrairement \u00e0 ce que l\u2019on peut croire, il n\u2019y a pas que le blanc de l\u2019\u0153uf qui apporte des b\u00e9n\u00e9fices sant\u00e9, le jaune a \u00e9galement ses atouts. Certes, il est essentiellement constitu\u00e9 de lipides et donc de gras, mais saviez-vous que 65% de ces lipides sont des acides gras insatur\u00e9s<\/strong> ? Oui oui ceux-l\u00e0 m\u00eames que l\u2019on recommande pour lutter contre le mauvais cholest\u00e9rol justement, comme les om\u00e9ga 3 ou les om\u00e9ga 6. Le jaune d\u2019\u0153uf est une mine d\u2019acides gras mono-insatur\u00e9s. C\u2019est d\u2019ailleurs pour cette raison que d\u00e9sormais, m\u00eame les patients ayant un taux trop \u00e9lev\u00e9 de cholest\u00e9rol ne se voient plus proscrire la consommation d\u2019\u0153ufs\u2026apr\u00e8s on n\u2019a pas non plus dit d\u2019en manger 10 par jour non plus ?.<\/p>\n

    [\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Conseil 3″ _builder_version=”4.0.11″ text_orientation=”justified” z_index_tablet=”500″ text_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_2_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_3_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_4_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_5_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_6_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px”]<\/p>\n

    Le plein de vitamines<\/h2>\n

    Bien souvent pour faire le plein de vitamines, on se rue sur les fruits et l\u00e9gumes.<\/p>\n

    Pourtant, les \u0153ufs sont \u00e9galement une excellente source de vitamines :<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n
    Teneur pour 2 \u0153ufs<\/td>\nR\u00f4les<\/td>\n<\/tr>\n
    –\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Vitamine A\u00a0: 30% des besoins de l\u2019adulte bien portant<\/td>\n\n

    Puissant anti-oxydant<\/p>\n

    Croissance des os et des dents<\/p>\n

    Maintien de l\u2019int\u00e9grit\u00e9 de l\u2019\u00e9piderme<\/p>\n

    Favorise la vision notamment dans l\u2019obscurit\u00e9<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

    –\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Vitamine B12\u00a0: 65% *<\/td>\nR\u00f4le important dans la coagulation sanguine et dans l\u2019absorption du fer<\/td>\n<\/tr>\n
    –\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Vitamine D\u00a0: 35%*<\/td>\n\n

    Maturation du syst\u00e8me immunitaire<\/p>\n

    Favorise l\u2019absorption du calcium<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

    –\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Vitamine E\u00a0: 10% *<\/td>\n\n

    Puissant anti-oxydant<\/p>\n

    Lutte contre le vieillissement cellulaire<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

    [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_5″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_5,3_5,1_5″ _builder_version=”3.25″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” collapsed=”off”][et_pb_column type=”1_5″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][\/et_pb_column][et_pb_column type=”3_5″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_image src=”https:\/\/www.eatology.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/les-oeufs-1.jpg” _builder_version=”4.0.11″ z_index_tablet=”500″ box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px”][\/et_pb_image][et_pb_text admin_label=”Conseil 1″ _builder_version=”4.0.11″ text_orientation=”justified” z_index_tablet=”500″ text_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_2_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_3_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_4_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_5_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_6_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px”]<\/p>\n

    Sans oublier les min\u00e9raux<\/h2>\n

    L\u2019\u0153uf, blanc comme jaune, contient une multitude de min\u00e9raux. Parmi ceux que l\u2019on retrouve en quantit\u00e9 int\u00e9ressante on compte :<\/p>\n

    \n

    – Le fer : environ 1g par \u0153uf soit environ 10 % des apports recommand\u00e9s<\/strong> chez un homme adulte
    – Le Zinc : l\u2019\u0153uf est une pr\u00e9cieuse source de zinc (2 \u0153ufs couvrent 15% des RNP de l\u2019adulte), min\u00e9ral d\u2019importance dans l\u2019activation du syst\u00e8me de d\u00e9fense immunitaire<\/strong>
    – L\u2019iode : 2 \u0153ufs couvrent 35% des apports recommand\u00e9s en iode<\/strong>. C\u2019est une source particuli\u00e8rement int\u00e9ressante pour les populations qui ne mangent pas beaucoup de produits de la mer qui en sont l\u2019autre source majeure. L\u2019iode joue un r\u00f4le pr\u00e9dominant dans la synth\u00e8se de nos hormones thyro\u00efdiennes mais aussi dans le m\u00e9tabolisme des lipides et glucides dans notre corps.
    – Et plein d\u2019autres comme le s\u00e9l\u00e9nium ou encore le phosphore<\/p>\n<\/blockquote>\n

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    L\u2019\u0153uf, blanc comme jaune, contient une multitude de min\u00e9raux. Parmi ceux que l\u2019on retrouve en quantit\u00e9 int\u00e9ressante on compte :<\/h2>\n

    Et oui, c\u2019est bien beau de parler de tout ce que contient l\u2019\u0153uf mais quand on fait attention \u00e0 sa ligne, il faut bien souvent compter les calories. En la mati\u00e8re l\u2019\u0153uf est quasi imbattable en rapport co\u00fbt\/b\u00e9n\u00e9fices dans la mesure o\u00f9 2 \u0153ufs ne vous apporteront que 140 kcal soit l\u2019\u00e9quivalent de 100g de poisson gras ou de viande semi-grasse. Sa teneur en prot\u00e9ines aura en plus une vertu sati\u00e9tog\u00e8ne qui vous coupera l\u2019envie d\u2019aller grignoter.<\/p>\n

    Vous \u00eates convaincus ? Dans ce cas il ne vous reste plus qu\u2019\u00e0 foncer en acheter\u2026<\/em><\/p>\n

    [\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Conseil 3″ _builder_version=”4.0.11″ text_orientation=”justified” z_index_tablet=”500″ text_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_2_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_3_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_4_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_5_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_6_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px”]<\/p>\n

    Quelques conseils pour choisir vos \u0153ufs<\/h2>\n

    La teneur des \u0153ufs en min\u00e9raux et vitamines d\u00e9pend beaucoup de l\u2019alimentation des poules. Il est donc toujours de meilleur int\u00e9r\u00eat de choisir ses \u0153ufs bio.<\/p>\n

    Privil\u00e9giez les \u0153ufs frais ou extra frais (les \u0153ufs extra frais ont une date de ponte inf\u00e9rieure \u00e0 9 jours) car la coquille de l\u2019\u0153uf est perm\u00e9able aux gaz. L\u2019\u0153uf \u00e9change donc avec son milieu ambiant et perd progressivement de ses qualit\u00e9s nutritionnelles.<\/p>\n

    Leur coquille doit \u00eatre intacte et l\u2019\u0153uf relativement propre. Vous pouvez les conserver \u00e0 temp\u00e9rature ambiante sauf s\u2019ils ont \u00e9t\u00e9 pr\u00e9alablement plac\u00e9s au frais, dans ce cas il convient de les conserver au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n

    Les \u0153ufs se conservent 2 \u00e0 3 semaines. Si vous avez un doute, petite astuce : plongez votre \u0153uf dans un r\u00e9cipient plein d\u2019eau : si votre \u0153uf flotte, c\u2019est qu\u2019il n\u2019est plus bon ?.<\/p>\n

    Tous nos v\u2019\u0153ufs\u00a0?<\/p>\n

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    Lorsque l\u2019on fait un r\u00e9gime, il est souvent recommand\u00e9 de consommer des \u0153ufs notamment pour leur teneur \u00e9lev\u00e9e en prot\u00e9ines. Mais l\u2019\u0153uf a bien plus de vertus en r\u00e9alit\u00e9…Les \u0153ufs : la prot\u00e9ine reine\u2026mais pas seulement\u00a0\u00a0Mais l\u2019\u0153uf a bien plus de vertus en r\u00e9alit\u00e9 : om\u00e9ga 3, antioxydants, vitamines A, D\u2026l\u2019\u0153uf est une formidable ressource […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6240,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[4393,4406,4407],"tags":[],"yst_prominent_words":[],"class_list":["post-6597","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bien-etre-en","category-forme-en","category-sante-en"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.eatology.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6597","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.eatology.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.eatology.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eatology.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eatology.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6597"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.eatology.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6597\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6598,"href":"https:\/\/www.eatology.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6597\/revisions\/6598"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eatology.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6240"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.eatology.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6597"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eatology.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6597"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eatology.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6597"},{"taxonomy":"yst_prominent_words","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eatology.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/yst_prominent_words?post=6597"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}