{"id":6623,"date":"2020-10-30T09:56:21","date_gmt":"2020-10-30T08:56:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eatology.fr\/uncategorized\/lautomne-vous-veut-du-bien\/"},"modified":"2021-04-21T16:22:02","modified_gmt":"2021-04-21T14:22:02","slug":"lautomne-vous-veut-du-bien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eatology.fr\/en\/sante-en\/lautomne-vous-veut-du-bien\/","title":{"rendered":"L’Automne vous veut du bien"},"content":{"rendered":"

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\u00ab L\u2019automne, l\u2019automne merveilleux, m\u00ealait son or et sa pourpre aux derni\u00e8res verdures rest\u00e9es vives, comme si des gouttes de soleil fondu avaient coul\u00e9 du ciel dans l\u2019\u00e9paisseur des bois. \u00bb<\/p>\n

Guy de Maupassant<\/p>\n

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L’Automne pr\u00e8s de chez vous<\/h2>\n

Les couleurs s\u2019enflamment et la palette devient brute et puissante. Question cuisine, c\u2019est la m\u00eame chose, on oublie peu \u00e0 peu le rouge vif des fruits et des tomates pour laisser place \u00e0 l\u2019orange des courges<\/strong>, potimarrons<\/strong>, aux couleurs plus sombres des figues<\/strong> ou au vert intense des choux.
Le choix des produits est moins dense, mais la qualit\u00e9 nutritionnelle n\u2019en est que plus importante. Comme si la nature en voulant prendre soin de nous nous apportait tout ce qu\u2019il fallait afin de pr\u00e9parer nos organismes \u00e0 affronter les longs mois d\u2019hiver.<\/p>\n

Choux blanc, choux vert, endives, betteraves, c\u00e9leri, m\u00e2che, poireaux pour les l\u00e9gumes. Noix, grenade, poires, pommes, mandarines pour les fruits. Une palette de super aliments s\u2019offre \u00e0 nous.
Vous trouverez dans nos article un zoom sur les choux<\/a>, l\u00e9gumes tr\u00e8s peu caloriques et tellement bon pour notre organisme<\/strong>. On oubliera la mauvaise r\u00e9putation de ce magnifique produit, notamment li\u00e9 \u00e0 un film dont la bande son de Vladimir Cosma restera le point d\u2019orgue.<\/p>\n

C\u00f4t\u00e9 fruit, on vous parle dans cet article du saint des saints, la grenade<\/a>. Le fruit que vous trouverez tr\u00e8s souvent dans nos plats, en d\u00e9coration ou pour accompagner nos desserts healthy, l\u2019aliment qui engrange chaque ann\u00e9e le titre de fruits le plus sain au monde<\/strong>.<\/p>\n

Et voici pour vous la liste des principaux aliments que vous pourrez trouver en novembre<\/strong> :<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”L\u00e9gumes” _builder_version=”4.0.11″ text_orientation=”justified” z_index_tablet=”500″ text_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_2_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_3_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_4_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_5_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_6_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px”]<\/p>\n

L\u00e9gumes<\/h2>\n

Le brocoli<\/strong> est riche en glucosinolates, des compos\u00e9s qui ont une action protectrice contre le cancer et qui favorisent l\u2019\u00e9limination des toxines. Privil\u00e9giez une cuisson douce car la cuisson d\u00e9truit les glucosinolates.<\/p>\n

La carotte<\/strong> est une source importante de carot\u00e9no\u00efdes, des compos\u00e9s qui lui donnent sa belle couleur orange, et qui sont b\u00e9n\u00e9fiques pour la protection des cellules.<\/p>\n

Le c\u00e9leri branche<\/strong> contient de l\u2019apig\u00e9nine, un antioxydant aux propri\u00e9t\u00e9s anti-cancer, anti-inflammatoires et cardio-protectrices.<\/p>\n

Le c\u00e9leri rave<\/strong> a des propri\u00e9t\u00e9s anti-inflammatoires et joue une action dans la pr\u00e9vention du cancer gr\u00e2ce \u00e0 sa teneur en flavono\u00efdes.<\/p>\n

Les choux de Bruxelles<\/strong> sont riches en vitamine C et en calcium. Le calcium issu des choux de Bruxelles est par ailleurs tr\u00e8s bien absorb\u00e9 par l\u2019organisme.<\/p>\n

Le chou-fleur<\/strong> est riche en glucosinolates, des substances que l\u2019on retrouve dans les l\u00e9gumes crucif\u00e8res et qui ont r\u00f4le protecteur contre le cancer gr\u00e2ce \u00e0 leur capacit\u00e9 d\u2019aider le foie \u00e0 \u00e9liminer les substances toxiques.<\/p>\n

Le chou vert<\/strong> est, comme son cousin le chou-fleur, riche en glucosinolates. Il contient aussi des quantit\u00e9s int\u00e9ressantes de vitamine C.<\/p>\n

La courge butternut<\/strong> est, comme la carotte et l\u2019ensemble des courges, riche en carot\u00e9no\u00efdes. Son petit go\u00fbt de noisette est appr\u00e9ciable dans des plats sal\u00e9s aussi bien que sucr\u00e9s (tartes par exemple).<\/p>\n

L\u2019endive<\/strong> contient de l\u2019acide chicorique \u2013 un compos\u00e9 aux propri\u00e9t\u00e9s antioxydantes \u2013 ainsi que de la vitamine A, B9 et K.<\/p>\n

Le fenouil<\/strong> est une source int\u00e9ressante de vitamine B9 et de potassium. Il est aussi tr\u00e8s riche en fibres et peu calorique.<\/p>\n

La m\u00e2che<\/strong> est riche en antioxydants gr\u00e2ce \u00e0 sa teneur \u00e9lev\u00e9e en b\u00eata-carot\u00e8ne. Elle contient aussi de la vitamine B9 et du fer.<\/p>\n

Le navet<\/strong> est riche en vitamines, notamment en vitamine C, B9 et B6. Il est \u00e9galement source de calcium et de potassium, n\u00e9cessaires \u00e0 la bonne sant\u00e9 des os.<\/p>\n

Le poireau<\/strong> fait partie de la m\u00eame famille que l\u2019ail et l\u2019oignon. Le poireau est tr\u00e8s riche en fibres et en potassium.<\/p>\n

Le potiron<\/strong> est riche en carot\u00e9no\u00efdes, des antioxydants b\u00e9n\u00e9fiques dans la pr\u00e9vention de nombreuses maladies. Ses graines ont aussi de nombreux bienfaits !<\/p>\n

Le radis noir<\/strong> aide le foie dans ses fonctions \u00ab detox \u00bb : il favorise la s\u00e9cr\u00e9tion de bile, qui va avoir pour r\u00f4le d\u2019\u00e9liminer les compos\u00e9s toxiques apr\u00e8s leur d\u00e9gradation.<\/p>\n

Le rutabaga<\/strong>, qui ressemble au navet, se cuisine comme la pomme de terre. Il peut par exemple \u00eatre servi en pur\u00e9e. C\u2019est une source int\u00e9ressante de vitamine C et de potassium.<\/p>\n

Le salsifis<\/strong> contient de l\u2019inuline, un type de fibres qui exerce une action b\u00e9n\u00e9fique sur le d\u00e9veloppement de la flore intestinale et sur son \u00e9quilibre.<\/p>\n

Le topinambour<\/strong> est riche en inuline, qui poss\u00e8de une action b\u00e9n\u00e9fique sur le d\u00e9veloppement de la flore intestinale et sur son \u00e9quilibre. C\u2019est aussi une tr\u00e8s bonne source de potassium.<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Fruits” _builder_version=”4.0.11″ text_orientation=”justified” z_index_tablet=”500″ text_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_2_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_3_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_4_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_5_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_6_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px”]<\/p>\n

Fruits<\/h2>\n

La ch\u00e2taigne<\/strong> est riche en glucides complexes et a donc un index glyc\u00e9mique faible. Elle contient aussi des quantit\u00e9s int\u00e9ressantes de fer et de potassium.<\/p>\n

La cl\u00e9mentine<\/strong> est tr\u00e8s riche en vitamine C, qui a une action antioxydante importante et contribue ainsi \u00e0 prot\u00e9ger notre organisme du vieillissement pr\u00e9matur\u00e9 des cellules.<\/p>\n

La grenade<\/strong> est en t\u00eate de liste des antioxydants, et notamment le jus de grenade, dont la capacit\u00e9 antioxydante serait sup\u00e9rieure \u00e0 celle du th\u00e9 vert et du vin rouge. On peut trouver des grenades originaires du sud de la France. Lire notre article<\/a> sur ce fruit \u00e9lu le plus saint du monde.<\/p>\n

Le kaki<\/strong> est source de fibres et poss\u00e8de aussi des carot\u00e9no\u00efdes, aux propri\u00e9t\u00e9s antioxydantes, qui lui conf\u00e8rent sa belle couleur.<\/p>\n

La mandarine<\/strong> contient une quantit\u00e9 importante de vitamine C. Au-del\u00e0 de son action antioxydante, la vitamine C contribue aux d\u00e9fenses immunitaires et facilite l\u2019absorption du fer.<\/p>\n

La poire<\/strong>, comme la Conf\u00e9rence ou la Comice, concentre de pr\u00e9cieux antioxydants dans sa pelure. Privil\u00e9giez les poires biologiques car les pesticides se concentrent eux aussi dans la peau.<\/p>\n

La pomme<\/strong>, tout comme la poire, concentre de pr\u00e9cieux antioxydants dans sa pelure et est donc \u00e0 choisir biologique car il s\u2019agit de l\u2019un des fruits les plus trait\u00e9s.<\/p>\n

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