[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”3.22″][et_pb_row column_structure=”1_5,3_5,1_5″ _builder_version=”3.25″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat”][et_pb_column type=”1_5″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][\/et_pb_column][et_pb_column type=”3_5″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text admin_label=”Chapo” module_class=”eat-post-chapo” _builder_version=”4.0.11″ text_orientation=”justified” z_index_tablet=”500″ hover_enabled=”0″ text_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_2_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_3_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_4_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_5_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_6_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px”]A\u00efe ! Vous pensiez que la rhubarbe \u00e9tait un fruit ? Rat\u00e9 ! La rhubarbe est souvent consid\u00e9r\u00e9e par erreur comme un fruit mais est pourtant bien un l\u00e9gume, de la m\u00eame famille que l\u2019oseille et s\u2019int\u00e8gre ais\u00e9ment \u00e0 une recette sucr\u00e9e ou sal\u00e9e
\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_5″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_5,3_5,1_5″ _builder_version=”3.25″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” collapsed=”off”][et_pb_column type=”1_5″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][\/et_pb_column][et_pb_column type=”3_5″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text admin_label=”Grand titre article” _builder_version=”4.0.11″ text_orientation=”center” z_index_tablet=”500″ text_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_2_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_3_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_4_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_5_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_6_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px”]<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/www.eatology.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Copie-de-Copie-de-Copie-de-Hitology-3.jpg” align=”center” _builder_version=”4.0.11″ z_index_tablet=”500″ box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px”][\/et_pb_image][et_pb_text admin_label=”Intro” _builder_version=”4.0.11″ text_orientation=”justified” z_index_tablet=”500″ text_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_2_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_3_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_4_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_5_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_6_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px”]Originaire de Chine et de Russie<\/strong>, la rhubarbe se trouve entre avril et juillet dans nos assiettes. Ce l\u00e9gume poss\u00e8de bien des avantages. Retrouvez, en dessous tous ses bienfaits !? La rhubarbe est riche en calcium et en Vitamine K. Cette derni\u00e8re participe \u00e0 la pr\u00e9vention des fractures<\/strong>, en particulier chez les personnes \u00e2g\u00e9es.<\/p>\n La rhubarbe contribue \u00e0 la correction d\u2019un d\u00e9s\u00e9quilibre du taux sanguin de \u00ab\u00a0mauvais\u00a0\u00bb cholest\u00e9rol. Et ce n\u2019est pas tout\u00a0! Ce l\u00e9gume est aussi une bonne source de fibres et de Vitamines C.<\/p>\n La rhubarbe est un l\u00e9gume riche en lut\u00e9ine (un des trois pigments carot\u00e9no\u00efdes qui se trouvent dans la r\u00e9tine de l’\u0153il). Cela permet ainsi de r\u00e9duire le risque de d\u00e9g\u00e9n\u00e9rescence maculaire li\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e2ge.<\/p>\n Enfin, la Vitamine K pr\u00e9sente dans la rhubarbe peuvent prot\u00e9ger du d\u00e9clin neurologique associ\u00e9 \u00e0 certaines maladies telles que l\u2019Alzheimer. D\u2019autre part, la Vitamine K est un agent coagulant tr\u00e8s utile. En effet, ce dernier peut contribuer \u00e0 la pr\u00e9vention des h\u00e9morragies et\/ou aux accidents vasculaires c\u00e9r\u00e9braux.<\/p>\n Vous l\u2019aurez compris, ce l\u00e9gume poss\u00e8de bien des avantages. Maintenant que nous avons enrichie notre culture sur la rhubarbe, voyons voir comment la choisir et la cuisiner. Il existe deux types de rhubarbe\u00a0: celle cultiv\u00e9e en plein air<\/strong> et celle forc\u00e9e.<\/strong><\/p>\n La premi\u00e8re est assez reconnaissable.<\/strong> Effectivement, elle poss\u00e8de de nombreuses feuilles vert vif. La rhubarbe cultiv\u00e9e en plein air est moins tendre que la rhubarbe forc\u00e9e mais sa saveur est plus fine.<\/p>\n La rhubarbe forc\u00e9e<\/strong> est quant \u00e0 elle cultiv\u00e9e dans l\u2019obscurit\u00e9. Cependant, ses vertus sont les m\u00eames que la rhubarbe cultiv\u00e9e en plein air. Ce type de rhubarbe se reconnait facilement car elle n\u2019a que tr\u00e8s peu de feuilles claires.<\/p>\n<\/blockquote>\n Aussi, la rhubarbe est meilleure lorsque ses tiges (appel\u00e9es p\u00e9tioles) sont fermes et denses. Pour v\u00e9rifier la fraicheur du produit, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 casser la tige. Si de la s\u00e8ve s\u2019\u00e9coule\u00a0: la rhubarbe est bien fraiche.<\/strong><\/p>\n Enfin, il faut bien s\u00fbr, veiller \u00e0 ce que la rhubarbe soit m\u00fbre. Comment le savoir\u00a0? A la couleur des tiges\u00a0: plus les tiges sont color\u00e9es, plus elles sont m\u00fbres.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Conseil 3″ _builder_version=”4.0.11″ text_orientation=”justified” z_index_tablet=”500″ text_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_2_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_3_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_4_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_5_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_6_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px”]<\/p>\n La rhubarbe peut int\u00e9grer une recette sucr\u00e9e ou sal\u00e9e, et de ce fait \u00eatre la protagoniste d\u2019un repas entier<\/strong>, de l\u2019entr\u00e9e jusqu\u2019au dessert. De quoi r\u00e9veiller nos papilles avec des plats originaux gr\u00e2ce \u00e0 son fondant<\/strong> et son acidit\u00e9<\/strong>.<\/p>\n La rhubarbe dans sa version sal\u00e9e<\/strong> :<\/p>\n La rhubarbe \u00e9tant de la m\u00eame famille que l\u2019oseille, elle se marie tr\u00e8s bien avec du poisson ou des fruits de mer mais pas que !
\nElle peut se manger aussi bien crue que cuite. Crue, elle est tr\u00e8s peu calorique : on compte 18 calories pour 100g<\/strong>. La chaire de la rhubarbe est acide, de quoi r\u00e9veiller vos sens?.<\/p>\n
\n[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Conseil 1″ _builder_version=”4.0.11″ text_orientation=”justified” z_index_tablet=”500″ text_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_2_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_3_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_4_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_5_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_6_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px”]<\/p>\nLes bienfaits<\/h2>\n
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\n[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Conseil 2″ _builder_version=”4.0.11″ text_orientation=”justified” z_index_tablet=”500″ text_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_2_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_3_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_4_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_5_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_6_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px”]<\/p>\nComment choisir sa Rhubarbe ?<\/h2>\n
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Comment utiliser et consommer sa Rhubarbe ? ?<\/h2>\n
Voici quelques id\u00e9es :
– En faire un chutney, pour accompagner de la viande
– En accompagnement, l\u2019ajouter dans votre po\u00eal\u00e9 de l\u00e9gumes avec de l\u2019ail et huile d\u2019olive.
– L\u2019ajouter dans vos Dal de lentilles
– Faire une mayonnaise originale : incorporer une petite tasse \u00e0 caf\u00e9 de confiture de rhubarbe avant de faire monter votre mayonnaise.<\/p>\n