{"id":86507,"date":"2022-01-11T16:32:47","date_gmt":"2022-01-11T15:32:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eatology.fr\/?p=86507"},"modified":"2022-01-12T15:39:30","modified_gmt":"2022-01-12T14:39:30","slug":"les-poissons-gras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eatology.fr\/en\/bien-etre\/les-poissons-gras\/","title":{"rendered":"Les poissons gras"},"content":{"rendered":"

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L\u2019hiver s\u2019installe, apportant avec lui les grippes, les rhumes, les angines et autres joies\ud83d\ude0a .<\/strong><\/p>\n

Et si nous vous disions que les poissons gras peuvent \u00eatre un rempart efficace contre ces maux de l\u2019hiver ? Comment, nous direz-vous ? Tout simplement gr\u00e2ce \u00e0 leur richesse en vitamines et min\u00e9raux qui boosteront votre syst\u00e8me immunitaire. On vous explique.<\/strong><\/p>\n

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LES POISSONS GRAS,<\/span>
NOTRE BOUCLIER FACE A L’HIVER<\/span><\/h2>\n

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Qu\u2019est-ce qu\u2019un poisson gras ?<\/h2>\n

En termes de mati\u00e8res grasses, on distingue 3 cat\u00e9gories de poissons : <\/strong>
– Les poissons dits maigres<\/strong>, dont la teneur en mati\u00e8re grasse est inf\u00e9rieure \u00e0 10%.<\/strong> Il s\u2019agit majoritairement des poissons \u00e0 chair blanche tels que le cabillaud, le colin, la lotte,…
– Les poissons gras<\/strong>, dont la teneur en mati\u00e8re grasse est sup\u00e9rieure \u00e0 10%.<\/strong> Parmi les plus connus on trouve le saumon mais \u00e9galement la sardine, le maquereau ou encore le hareng
– Les poissons dont la teneur en mati\u00e8re grasse est comprise entre 2 et 10%<\/strong> que l\u2019on qualifie de semi-gras<\/strong> tels que le thon, l\u2019anchois, la dorade, le rouget barbet, l\u2019espadon ou encore la truite<\/p>\n

Tous ont en commun une teneur en prot\u00e9ines ainsi qu\u2019une teneur en min\u00e9raux tels que l\u2019iode ou le zinc int\u00e9ressante mais les poissons gras ont ce petit quelque chose en plus, bien utile en p\u00e9riode de faiblesse immunitaire.<\/strong><\/p>\n

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Le gras c\u2019est la vie\u2026.<\/h2>\n

A l\u2019instar de tous les poissons, le poisson gras est riche en vitamines, min\u00e9raux et oligo-\u00e9l\u00e9ments<\/strong> comme le zinc, le cuivre, le s\u00e9l\u00e9nium, micronutriments \u00e0 fort pouvoir antioxydant, qui permettent de lutter contre le stress oxydatif et sont particuli\u00e8rement int\u00e9ressants pour lutter contre le vieillissement cellulaire et donc pour pr\u00e9venir le d\u00e9veloppement de cancers.<\/p>\n

Bien souvent, le r\u00e9flexe des personnes qui font attention \u00e0 leur ligne est donc de privil\u00e9gier les poissons maigres puisqu\u2019apr\u00e8s tout, ils ont les m\u00eames bienfaits.<\/p>\n

Mais les poissons gras ne sont pas seulement gras, ils sont riches en \u00ab bons gras \u00bb.<\/strong><\/p>\n

On s\u2019explique : le gras des poissons gras est majoritairement constitu\u00e9 d\u2019acides gras polyinsatur\u00e9s indispensables ou om\u00e9ga-3. Indispensables, car nous en avons besoin mais sommes incapables de les synth\u00e9tiser nous-m\u00eames. Ces acides gras om\u00e9ga-3 ont des vertus multiples et notamment des propri\u00e9t\u00e9s anti-inflammatoires, tr\u00e8s utiles pour lutter en cas d\u2019infection.<\/strong><\/p>\n

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L\u2019atout majeur des poissons gras : la vitamine D<\/h2>\n

Plus int\u00e9ressant encore que les acides gras om\u00e9ga-3, les poissons gras sont une source tr\u00e8s int\u00e9ressante de vitamine D<\/strong> ou \u00ab cholecalcif\u00e9rol \u00bb pour les intimes (mot compte double au Scrabble et victoire assur\u00e9e au Trivial Pursuit). Et pour cause, la vitamine D est une vitamine dite liposoluble, soluble dans le gras donc. Les poissons maigres, faute de teneur en mati\u00e8re grasse, en sont donc totalement d\u00e9pourvus. Or, la vitamine D est un atout majeur en termes d\u2019immunit\u00e9<\/strong>. Des \u00e9tudes men\u00e9es sur l\u2019\u00e9pid\u00e9mie de Covid 19 ont d\u2019ailleurs montr\u00e9 que les personnes les plus touch\u00e9es lors de la premi\u00e8re vague \u00e9taient carenc\u00e9es en vitamine D.<\/p>\n

Le chol\u00e9calcif\u00e9rol<\/strong> est \u00e9galement un tr\u00e8s bon protecteur du syst\u00e8me nerveux et prot\u00e8ge contre les maladies neurod\u00e9g\u00e9n\u00e9ratives telles Parkinson ou Alzheimer<\/strong>. Dommage donc de se priver de ses atouts.<\/p>\n

Pour faire le plein de vitamine D, 2 solutions : prendre un bain de soleil<\/strong> car notre peau est capable de la synth\u00e9tiser lorsqu\u2019elle est expos\u00e9e aux rayons UV ou, notamment en hiver ou pour celles et ceux qui travaillent dans les bureaux, manger des poissons gras !<\/strong><\/p>\n

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Quelques conseils pour choisir son poisson gras<\/h2>\n

Savoir choisir son poisson est important car nombre d\u2019entre eux sont dits accumulateurs<\/strong>. Autrement dits ils accumulent des polluants et des m\u00e9taux lourds<\/strong>. Veillez donc \u00e0 la provenance de vos poissons. Favorisez les poissons d\u2019Alaska ou du Pacifique, eaux moins pollu\u00e9es.<\/strong><\/p>\n

Et pour garantir un bon apport en vitamines et min\u00e9raux sans trop nous exposer \u00e0 ces polluants<\/strong>, les recommandations nationales donn\u00e9es par l\u2019ANSES (Agence Nationale S\u00e9curit\u00e9 Sanitaire Alimentaire Nationale) sont de consommer du poisson 2 fois par semaine dont au moins 1 poisson gras.<\/strong><\/p>\n

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Comment le cuisiner ?<\/h2>\n

Les poissons gras sont bons sous toutes les formes : \u00e0 la plancha, au four, en papillote et m\u00eame crus.<\/p>\n

Les cuissons \u00e0 basse temp\u00e9rature comme les papillotes, la vapeur ou fum\u00e9 limitent la perte de vitamines et min\u00e9raux et ont l\u2019avantage de conserver le go\u00fbt.<\/strong><\/p>\n

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Vous l\u2019aurez compris, le poisson gras a tout bon<\/strong> donc ce soir, notre prescription pour tenir la forme c\u2019est rillettes de saumon, pissaladi\u00e8re aux anchois ou encore filet de truite en papillote !<\/p>\n

Et si les fourneaux ne sont pas votre dada, pas de probl\u00e8me, chez Eatology<\/a>, c\u2019est poisson 2 fois par semaine, dont 1 poisson gras et du frais uniquement<\/strong>, s\u00e9lectionn\u00e9 par notre fournisseur en produits de la mer pour votre plus grand r\u00e9gal.<\/p>\n

Savoureusement v\u00f4tre,
L\u2019\u00e9quipe Eatology<\/strong><\/p>\n

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L\u2019hiver s\u2019installe, apportant avec lui les grippes, les rhumes, les angines et autres joies\ud83d\ude0a . Et si nous vous disions que les poissons gras peuvent \u00eatre un rempart efficace contre ces maux de l\u2019hiver ? Comment, nous direz-vous ? Tout simplement gr\u00e2ce \u00e0 leur richesse en vitamines et min\u00e9raux qui boosteront votre syst\u00e8me immunitaire. On […]<\/p>\n","protected":false},"author":676,"featured_media":86527,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[9,11,12],"tags":[],"yst_prominent_words":[5552,5547,155,5553,5548,5554,5092,1952,2363,5551,2396,2565,1983,5549,5545,5544,5543,1818,1984,5149],"class_list":["post-86507","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bien-etre","category-forme","category-sante"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.eatology.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/86507","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.eatology.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.eatology.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eatology.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/676"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eatology.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=86507"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.eatology.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/86507\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":87575,"href":"https:\/\/www.eatology.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/86507\/revisions\/87575"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eatology.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/86527"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.eatology.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=86507"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eatology.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=86507"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eatology.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=86507"},{"taxonomy":"yst_prominent_words","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eatology.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/yst_prominent_words?post=86507"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}