Ingrédients

• Pour la salade :

  • Poulet : 320g
  • Avocat : 120g
  • Chou kale : 120g
  • Laitue romaine : 240g
  • Ail blanc : 20g
  • Huile d’olive : 40g
  • Parmesan (copeaux) : 80g
  • Pain complet : 40g

   

  Pour la sauce :

  • Ail blanc : 10g
  • Anchois à l’huile : 60g
  • Parmesan en poudre : 20g
  • Crème fraîche liquide : 40g
  • Huile d’olive : 20g
  • Jaune d’œuf : 1
  • Vinaigre de Xérès : 20g
  • Sel, poivre

Préparation

• Faire revenir le poulet dans un filet d’huile d’olive
• Couper l’avocat en morceaux
• Laver et essorer la salade
• Couper finement l’ail
• Couper le pain en dés
• Disposer le tout ensemble dans une assiette

Pour la sauce : hacher les anchois très finement puis mélanger l’ensemble des ingrédients puis dresser pour servir avec votre salade

C’est prêt !
Encore une recette très simple et healthy pour un déjeuner kéto.

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